1975年,
普洱熟茶發酵工藝基本成型,至今50年,
經歷時間沈澱、市場叠代、品質升級,
成為了我們手中的健康之飲、品味之飲,
既有歷史傳承,又蘊藏了無限未來。
瀾滄古茶作為一家以熟茶聞名業內的茶企,
生產的熟茶有著自己獨特的氣質——瀾滄味。
從上世紀70年代至今,
瀾滄味熟普的發展已有40多年近50年歷史,
是中國熟茶發展史的親歷者、見證者,
一個瀾滄味,就是半部普洱熟茶史。
普洱熟茶發酵技術定型。
時任瀾滄縣茶廠(瀾滄古茶前身)車間主任的杜春嶧通過考核選拔,被派到當時的勐海茶廠學習熟茶發酵技術。
瀾滄縣茶廠開始發酵熟茶,奠定了瀾滄味熟普的基礎。
按國家的分配,瀾滄縣茶廠每年大概需要發酵幾百噸的散茶用於穩定國家供應,為了更好地完成任務,1979年,茶廠擴建新的發酵廠房,開始大規模發酵散熟茶。
瀾滄縣茶廠生產的普洱茶散熟茶,榮獲了國家外經貿部頒發的“普洱茶優質產品”獎。
茶廠破產轉制,茶媽媽杜春嶧帶領原核心技術團隊重新開始發酵熟茶。
0085誕生,原料是景邁山的純古樹春茶發酵的熟茶,成為古樹熟茶的開山之作,兩年出品一代,一直傳承下來。
0085成為了瀾滄古茶歷史上,甚至可能是普洱茶歷史上首款用古樹純料發酵的熟茶,開啟了瀾滄味熟普以古樹茶為基的歷程。
在昆明舉辦的首屆中國普洱茶國際博覽交易會上,從0085的原料里篩選出來的100克宮廷普洱熟茶拍賣了22萬元,榮獲“茶王”稱號。
以宮廷級(0088),一級三級(0081),三級五級(0083),五級七級(越陳越香)為基礎進行分級發酵,確立了傳統“瀾滄味”四大風味層次,成為了瀾滄味熟普發酵的分水嶺。
經過長期的市場檢驗,以0085為代表的古樹原料發酵的熟茶,口感更醇厚,層次更豐富,陳化價值更高,契合了廣大茶客“喝老存新”的需求。
這一年,瀾滄古茶重新定義“瀾滄味”,樹立古樹熟茶風味體系。烏金誕生,拉開至今為止長達15年的“熟之美”體系建立和完善。
多山頭發酵。將熟茶原料範圍擴展到景邁山、瀾滄縣以外的雲南各大名山,分山頭、分批次、分堆子進行多山頭發酵,全面開展名山古樹原料積累儲備。
歷經三年籌備,推出茶媽媽柑普茶小青柑,推動普洱熟茶進入大眾消費領域。因為其好喝、健康、適口性強、沖泡簡單,小青柑很快成為了茶品飲市場的明星,很多人因此認識了普洱茶,不斷加入成為新的喝茶群體。普洱熟茶打破了只在專業圈層流通品鑒的局面,走向了更廣闊的大眾消費市場。
烏金在北京人民大會堂發布,把普洱熟茶帶向新高度,成為了普洱茶行業里一個現象級產品,樹立起瀾滄味高端熟茶的行業地位。
名山古樹熟茶開始成系列推出,瀾滄古茶開始熟茶領域新的探索,以成本更高、發酵難度更大的名山古樹原料發酵熟茶。冰島熟茶、昔歸熟茶、五星班章熟茶、邦崴熟茶、易武熟茶、大班章熟茶、曼弄熟茶等名山名寨純料熟茶,三大茶區古樹拼配的大馬幫熟茶、原始高桿風味拼配的鳳亦凰熟茶,以及始於2006年的精品紫芽熟茶,憑借對自身發酵技藝的自信,瀾滄古茶不惜成本投入時間、金錢、人力,一次又一次刷新自身熟茶發酵技藝的上限。這些珍貴的茶品,組成了“瀾滄味”古樹熟茶的超級天團,把瀾滄味熟普的發展帶入新里程。
啟動瀾滄古茶山泉古酵,萬噸級熟茶“超級發酵基地”建設啟航,將以品質和技術革新,開啟瀾滄味熟普新時代,再造熟茶行業新傳奇。
一種風味的形成需要不少於30年的時間,
走過的路,每一步都算數,
瀾滄味熟普風味的形成,
正是瀾滄古茶46年里
不斷沈澱、成熟、升級的結果。
普洱熟茶很年輕,創制至今50年,在漫長的人類文明長河中只是滄海一粟;普洱熟茶很成熟,它們從天地孕育的一片葉子,被挑選、采摘,落入茶人手中,經歷揉撚、發酵、蒸壓、幹燥,近千個日夜的風風火火中錘煉,經由人們的雙手沖泡成為一杯杯溫暖的佳茗,飽含時間的味道,成為我們在這個滾滾紅塵中情誼相通的心靈之飲。